はじめての柿酢作り


ようやく柿酢作りにチャレンジできました!

ここを参考に。
http://tkksi.web.fc2.com/kitchen/autumn/kakisu.htm

簡単簡単と聞いていたけど、本当に簡単でした。入れるだけ。渋柿でもいいから柿を入れるだけで数カ月後酢になる。うん、やらない手はないね。田舎に住んでるなら。

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これが絞ったカス。まるごとなので主に皮と身と種。なにか使い道はありますか?

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最初なのではかりもせずにしたけど、1升瓶に入らないぐらいできた。コンテナ一杯の柿を仕込めば、一年自給できるかも。

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出来たかどうかもよく分からんけどそれなりに酢の香りはするし、甘みも残っているので砂糖なしで酢の物になりました。

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